Hovedsiden      Hvor vil dere reise?      Hvordan vil dere reise?       Hva vil dere gjøre?      Hvor vil dere bo?      Hva vil dere vite? 

Mat fra spennende reisemål

Gratis nyhetsbrev med reisetips og gode tilbud ->

Lokal mat – enten det kommer fra norske bygder, våre naboland eller eksotiske land på andre siden av jordkloden, er en spennende måte å bli bedre kjent med reisemålet og naturligvis åpne øynene for mat de kanskje andre har smakt før.

Italiensk pizza

Italiensk pizza er en favoritt hjemme hos oss. Til å lage bunnen bruker jeg focaccia-deig, og så får barna legge på det fyllet de selv ønsker.

Deigen:
50 gram gjær
1 1/2 dl vann
4 dl melk
1/2 dl olivenolje
2 ts salt
1 ts sukker
12 dl hvetemel

Løs gjæret opp i fingerlunkent vann (37 grader). Tilsett melk og olivenolje, som også skal være fingerlunkent. Bland i salt, sukker og mel. Elt deigen godt og ha den heve i ca. en time.
Kjevl så ut deigen til passende størrelser, slik at hver enkelt får sin egen pizza. (Selv pleier jeg å bruke smurte paiformer i forskjellige størrelser alt etter hvor mye barna pleier å spise.) La deigen ese i ytterligere 45 minutter og la så barna legge på den fyllet de selv vil ha. Varm ovnen til 225 grader og stek pizzaen i 8-10 minutter.

Forslag til fyll:
- 1 porsjon tomatrøre (velg en god italiensk tomatsaus)
- skinke, parmaskinke, salami eller pølsebiter
- oregano
- kanskje litt grønsaker som f.eks. champinjoner, løk eller hermetiske artisjokkhjerter
- ost

Mitt eget favorittfyll er:
- Enten tomatrøre (iblant har jeg lyst på hvit pizza, da tar jeg litt creme fraiche istedenfor tomatrøre)
- parmaskinke
- rødløk
- fersk mozzarella skåret i tynne skiver

Når pizza er ferdigstekt legger jeg litt ruccola på toppen.
 

Asiatisk satay

Satay grillspyd er en favoritt både blant barn og voksne. Opprinnelig kommer satay fra Indonesia, og er blitt en populær rett i mange sørasiatiske land. Både i Thailand, Malaysia, Singapore og Filippinene serveres gjerne disse deilige grillspydene med kjempegod peanøttsaus til.

Satay lages av både svinfilet, kyllingfile og oksefilet. Hos oss kyllingvarianten mest populær.

Ta så mange fileter du trenger (for kylling beregn ca. en filet per person, noe mindre til barna)

Lag en marinade av:
- 1 finhakket sjalottenløk
- 1 fedd finhakket hvitløk
- 1 dl sweet chilisaus
- 2 ss finhakket koriander (eller bladpersille for litt mindre smak)
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 1/2 dl mild matolje
- 1/2 ts peanøttolje

Del kyllingfiletene i passende biter, legg dem i en pose, hell i marinaden og la det gjerne ligge i kjøleskapet over natten. Hvis du ikke har tid til det. Ta både kyllingmarinadeposen ligge i romtemperatur ett par timer.

Jeg gjør en veldig enkel variant av peanøttsausen, som jeg synes smaker like godt som når du gjør den fra bunnen med usaltede peanøtter.

- 1 boks peanøttsmør (grovhakket)
- 1 boks kokosmelk
- 1 ss finhakket koriander
- smak til med sweet chilisaus

Først lar jeg peanøttsmøret mykne på svak varme, heller i kokosmelken og rører de sammen. Rør ofte for det kan lett sette seg fast i kjelebunnen. Ha i koriander og smak til med sweet chilisaus. Et tips er å ta av litt saus til barna, før du tilsetter sweet chilisaus. Hvis ikke barna liker sterk mat da.
 

© 2006 www.familiereiser.no utgis av Happy Learning AS, Granveien 15c, 1178 Oslo, 22 29 68 32

Ansvarlig redaktør: Wenche Aale Hægermark
Om oss - Kontakt oss - Tips oss - Oppføring - Annonsere? - Bli medlem